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1、材料：羊排500克、白萝卜300克、盐适量、鸡精2克、葱5克、姜3片、八角3片、花椒2克、料酒10克、酱油10克、香叶5克、郫县豆瓣酱20克、糖10克。

2、将羊肉、萝卜洗净，切块，锅中水烧开，再放入羊肉、料酒，烧开沥干水分备用。

3、锅里油七成热后，放入郫县豆角炒香，再放入花椒和糖继续炒。

4、加入羊肉块翻炒，再加入料酒翻炒至干。

5、将羊肉放入炖锅中，加入酱油、八角、姜片，再加入开水淹没羊肉，大火煮开，炖2小时。

6、羊肉8分熟时，放入萝卜炖至变软入味。加入鸡精和盐调味。

7、撒上香菜装饰。

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